Nytårsmenu 2025

Forret
Vores rejecocktail serveres på fad bestående af en salatbund med rejer fra Grønland og halehængt laks fra Hanstholm.
Gratineret med krebsehaler og pyntet.
Gourmetbrød og den klassiske rejecocktaildressing.

Hvidvin: Vi anbefaler en fantastisk halvtør Riesling fra Weingut Bicking & Bicking i Rheinland Pfalz. Crispy drue, men med ganske let sødme, der går perfekt til skaldyr og fed fisk. Man kan virkelig smage at dette er håndværksvin og hos slagteren er det da den vi selv nyder.

Bobler: Det er jo nytår og mange fortrækker bobler til retterne i nytåret. Vi anbefaler at man nyder en super prosecco som er halvtør og kommer fra Cantine Borga ved Venedig. En økologisk vingård som er drevet af 3 fætre og en kusine. De laver en meget fin prosecco med duft af moden frugt og bløde perler.

Hovedret
Slagterens helstegte oksemørbrad fra dansk kødkvæg, svøbt i spansk sortfodsskinke.
Ristede krydderkartofler.
Delikatessens bagte rodfrugter og glaserede perleløg.
Hjemmelavet madagaskar-pebersauce.

Rødvin: Skøn spansk vin fra Ribera del Duero, som dygtige Maria laver. Temperanillo druen kan lave kraftige vine, men denne ”roble” er ikke så kraftig, men mere elegant og det skal den være til den fine mørbrad. Elegance er kodeordet her.

Hvidvin: Hvis man gerne vil have hvidvin, kunne det være fra samme vingård som rødvinen, nemlig Bodega Sarmentero. – En hvidvin på Verdejo druen, som er så god til tapas og søreme også god til nytårsmenuen her. Når den kan klare tapas går den

Dessert
Tiramisù – klassisk italiensk dessert lavet efter gammel opskrift med alle de gode specialiteter, der kendetegner denne dessert.
Kokken fremhæver især:
Ladyfingers vendt i god kaffe, mascarponecreme og marsala (sød portvin),
samt pynt og et gavmildt drys kakao.

Dessert vin: Jeg anbefaler en sød vin på Muscat druen. Vinen er fra det familieejede slot Nadal-Hainaut ved Perpignan i det sydfranske. Ikke for tung og alkoholrig, men igen balanceret og vinøs.

Bestilling & priser
Ved bestilling af alle 3 retter ved 2 pers 435,- pr kuvert
Ved 4 pers og opefter 395,- pr kuvert

Afhentes den 31/12 fra kl 10-14
Butikken har også fysisk åben for salg fra 10-14